餐飲用氣，你需要知道的注意事項！
2021-08-10 17:06 admin
安 全
常識操作必須牢記
用 氣
餐廳老板和廚房工作人員應該時刻注意，除了下班前檢查燃氣是否關閉之外，對所有的燃氣設備檢查也必須納入日常工作之中。膠管老化、接口松動等都是造成燃氣爆炸的重要原因，而這些細節的問題都是通過檢查才會被發現的。
2.嚴格按照操作規范使用燃氣
每年燃氣爆炸發生的原因，員工操作不當占了不小的比重，比如“敲打鋼瓶、鋼瓶臥倒燃燒、熱水燙瓶底”這些不規范的操作，都會成為釀成大禍的重要原因。餐廳應對廚房員工進行反復培訓，嚴格要求廚師按照安全操作規程使用燃氣，特別要注意鋼瓶與高溫發熱的地方一定要保持相當的距離。同時，后廚要保持良好的通風狀態，定時清理灶臺。
3.注意電器設備的位置
電器開關、插座等電器設備應安裝在遠離燃氣灶具的地方，防止開啟時產生火花引燃外泄煤氣，其次要防止電器設備和線路受潮。每天工作結束后，操作人員應及時關閉所有燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。
記住了嗎？